Sistema de Apoio à Decisão para o Envelhecimento de Vinho do Porto Branco
… o objetivo do projeto SMARTAGEING consiste no aumento da previsibilidade do processo de envelhecimento e no desenvolvimento de instrumentos, que possibilitem melhorar significativamente a capacidade de monitorização, em tempo real, da evolução e da qualidade do vinho do Porto Branco, mas, também atuar sobre parâmetros determinantes neste processo de envelhecimento…

PORQUÊ?
Reduzido conhecimento técnico-científico sobre o impacto das variáveis intrínsecas e extrínsecas no processo de envelhecimento do vinho do Porto Branco, e dos fatores que influenciam a velocidade de envelhecimento e a qualidade do vinho final.
COMO?
01-07-2020 a 30-06-2023: consórcio de 4 parceiros portugueses, com coordenação da WATGRID, S.A.
O QUÊ?
Sistema de Apoio à Decisão para o Envelhecimento de Vinho do Porto Branco, que permita monitorização e atuação para a obtenção de uma qualidade consistente do produto final.

FATORES INOVADORES
- Estabelecimento do impacto das variáveis intrínsecas e extrínsecas na velocidade de envelhecimento do vinho do Porto Branco;
- Sistema de monitorização do processo de envelhecimento do vinho do Porto Branco;
- Modelo Preditivo do processo de envelhecimento do vinho do Porto Branco para suporte de decisão em tempo real do processo de envelhecimento
- Sistema de monitorização de turvação e cor
- Sistema de atuação para o controlo da temperatura e do oxigénio dissolvido
Nº PROJETO:
47021
OBJETIVO PRINCIPAL:
Reforçar a investigação, o desenvolvimento tecnológico e a inovação
REGIÃO DE INTERVENÇÃO:
Norte e Centro
DATA DE APROVAÇÃO:
18-11-2020
DATA DE INÍCIO:
01-07-2020
DATA DE CONCLUSÃO:
30-06-2023
CUSTO TOTAL ELEGÍVEL:
1 408 221,27 €
APOIO FINANCEIRO DA UNIÃO EUROPEIA:
FEDER 986 638,53 €
